L'ideale posizione geografica del Frantoio Sanminiatese, unita alle condizioni climatiche ed ambientali, alla varietà e modalità di coltivazione degli olivi, ci permette di produrre un olio dal gusto armonioso e fruttato, caratterizzato da sentori di carciofo, cardo, erba tagliata, mandorla, misti a note di amaro e piccante, tipico dell'olio Toscano.
Il Consorzio dell'Olio Toscano IGP, garantisce che ogni fase di produzione, dalla raccolta alla frangitura fino all'imbottigliamento, sia svolto entro i confini
geografici della regione, così da concedere l'etichetta di Olio Extra vergine di Oliva IGP Toscano.