与其他种子油不同，特级初榨橄榄油是唯一一种通过机械工艺获得的植物油，无需操作或化学添加剂。

为了在托斯卡纳获得优质的特级初榨橄榄油，采摘和未采摘的橄榄的质量以及压榨和冷榨的方法很重要；所有这些因素都有助于获得略带辛辣味、略带苦味和深绿色的油。

除了经典的特级初榨橄榄油，我们还提供非常特别的选择：

 

-托斯卡纳IGP：由于我们的ideal 地理位置、气候和环境条件、不同的橄榄树种植方式，我们生产的油具有柔滑和果味，并带有朝鲜蓟、蓟马、草屑和杏仁的味道，混合到苦味和辛辣味，托斯卡纳油的典型品质。 “consorzio dell'Olio Toscano IGP”（IGP 托斯卡纳石油竞赛）确保在石油生产中，从收获到压榨和装瓶，每一步都在 natural regional 边界之间完成，为了获得特级初榨橄榄油IGP Toscano（IGP托斯卡纳特级初榨橄榄油）的标签。

 

- 发烟硫酸：Paolo Annessi 亲自挑选最好的橄榄，一旦开始成熟就采摘，用 尚未成熟的果肉。由于采用低氧化和低温研磨工艺，对酸度和过氧化物进行细致检查，我们能够通过先进的机器获得具有干净水果味道的高级产品，能够保持相同的特性超过两年。

 

- 小指：Mignola 是比萨山典型的橄榄品种。 Mignola 橄榄成熟较晚（12 月）并单独收集。这种油是果味的，由于多酚含量高，这种油具有明显的苦味和微辣的味道，这种味道持续存在。